南宁故事| 老友粉,南宁的味道

  • 时间:
  • 浏览:4
  • 来源:网上棋牌

■南宁故事

老友粉,南宁的味道

老友粉是南宁著名的美食,是南宁的味道。一碗老友粉,以其深厚的地域饮食文化底蕴,让哪哪几个食客为之如痴如醉?又让哪哪几个游子为之魂牵梦绕?

暑假,外甥女从美丽的哈尔滨飞回。出了安检口,看一遍我,飞奔过来,紧紧抱住我,在我耳边轻声说:“姨妈好,我好想你啊!也想念家乡的老友粉。意味着回家,我在飞机上都没吃午餐,就想下了飞机 ,去吃一碗老友粉,馋死我啦!”外甥女的率真,不想 感受到浓浓的亲情,也在心里感慨:一碗独特的中含了蒜蓉、豆豉、酸笋、酸辣椒味道的老友粉,是南宁人的挂牵,无论走多远,都不 舌尖上回味无穷 ,不想无法忘怀……

带着外甥女,不想们 来到中山路一家粉店吃老友粉。老友粉的味道足够辣,外甥女一边吃,一边叫 :“好辣,好辣!”这老友粉的辣,与四川火锅的辣、与湖南面食的辣都不 同。它让不想们 鼻涕、口水直流,洋相百出。即使并且,两人身前的筷子却时不时这麼停下——老友粉的味道觉得难以阻挡,品其精华,唇齿留香。吃完一碗老友粉,竟用完了一包纸巾。然而,你這個感觉 ,岂能是一一五个 “爽”字来形容的?在这里,不想们 吃的并且我一碗家乡的情怀。

南宁的夏天,常有雨水降临,每逢阴晴交替,总能见到《竹枝词》里所说的“东边日出西边雨”的情景。也意味着多雨,空气比较潮湿,而老友粉的辣不想出汗,从而能排出身体里的湿气,这不想们 说是南宁人喜欢吃老友粉的意味之一吧。

记得汪曾祺在《五味》中写道:“福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁,不爱吃招待所的饭,到外面瞎吃。平凹一进门,就叫:‘老友面!’‘老友面’者,酸笋肉丝汆汤下面也,我不出乎 为有哪些叫做‘老友’”。 汪曾祺的描写,让南宁的老友粉,不但具有地域文化,也中含了些许人文因素。

南宁老友粉、老友面的由来,传说源自一五个 老友的故事:上世纪100年代,一名老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,时不时不知有哪些意味有几天这麼去。周记老板十分挂念,前往探望,发现老翁感冒了,便亲自将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗,送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增。他发了一身大汗,感冒也好了。事后老翁感激不尽,书赠“ 老友常临”的牌匾送给周老板,“老友面、老友粉”由此得名,并渐渐名扬八桂。由此看来,老友粉觉得并且我带着温情的粉。

老友粉的味道,早已融入了南宁人的生活,深受老百姓的喜爱。每天清晨,它迎来第一缕阳光;每天半夜三更三更,它送走最后一位夜归人。在南宁的大街小巷,老友粉店无处不出,已遍布全市, 南宁人天天吃都不 觉得腻烦。你這個,南宁老友粉非常具有民生气质,通常一碗下肚都不 有撑的感觉,不想饱得很结实。

对于外地来邕的旅人,在南宁第一次闻到一股沤臭味,很意味着并且我酸笋的味道啦。但意味着你尝过酸笋的美味,不想们 说就再也忘不掉你這個滋味。南宁人喜欢吃酸笋,而最出名的老友粉,意味着这麼加入酸笋,并且我一碗“废粉”。

南宁有句俗语:“老友处处有,老店不常见,何能尽余欢,老店遇老友”。如今,老友粉意味着成为南宁美食的金字招牌,1007年入选南宁首批26项非物质文化遗产名录。

中山路上赫赫有名的老友粉店“复记老友”,被称为中山路第一店。这家店面积非常小,白天看起来破旧不堪,一到晚上却高朋满座,食客排长龙等吃老友粉。这家店的老友粉主要食材有河粉 、酸笋、豆豉、姜丝、葱花、肉类、辣椒、胡椒粉等,回家吃饭师傅以本人独特的妙招 ,把酸和辣巧妙地结合在同时,形成了独特风味,够味、够劲,物美价廉,常常不想吃得汗流浃背、辣得痛快而欲罢这麼。小店吸引了少量食客,不仅有普通的工薪族,也常常还也能 看一遍村里人 开着名车前来嗦粉,安静站在一旁等着翻牌。更有少量从外地慕名而来的食客,小小的店内南腔北调语句语此起彼伏。中央电视台《舌尖上的中国》就专门拍摄过这家老友粉店的盛况。

村里人 说,南宁并且我一碗老友粉,它中含着“脆、韧、爽、滑、酸辣”的独特风味,入口滑爽,根根情深义重,流淌在舌尖上。一碗盛满人间烟火的老友粉,传递着亲情、感情的语句、感情的语句,赋予了南宁人追求幸福美好生活的感情的语句,中含着故土乡情的味道……

登录